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西城川菜技术培训哪家好?

作者: 发布时间:2022-06-19 17:02:25点击:924

菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上,又可调配变化为多种复合味型,在川菜烹饪过程中,如能运用味的主次、浓淡、多寡,调配变化,加之选料、切配和烹调得当,即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。


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川菜技术培训内容:

1菜的系统讲述;

2、各种菜原料的选购;

3、各种菜食材的预加工;

4、各种菜味型确定;

5、各种菜系列味汁的调制;

6、各种菜加工的基本标准;

7、各种菜加工的工艺步骤;

8、各种菜的拌料方法;

9菜系列调味的注意事项;

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